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標題: 簡單美食--綠豆薏米蓮藕豬骨湯 [打印本頁]
作者: 活該啊 時間: 2013-3-7 16:09
標題: 簡單美食--綠豆薏米蓮藕豬骨湯
綠豆薏米蓮藕豬骨湯的做法步驟詳細介紹： 1、薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用。
2、藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。
3、鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調(diào)入適當?shù)柠}即可。
4、吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
貼心建議：
1、填薏米和綠豆時最好八分滿，否則容易撐破藕。
2、去不去藕皮看個人習(xí)慣。去藕皮是為了防止湯水變黑，可是這道湯水中，綠豆煮熟后也同樣不清澈，所以不存在這個問題。個人看習(xí)慣而定。
3、如何煲豬骨湯，參見舊文
4、豬骨在這里的主要作用是為了是湯水味道更好，如果不用，也是可以的。
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