, F' O- H' l8 ]* H* {- Y吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
. t. i6 R! o; x; k2 y 不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?！澳阋欢ㄒ渤赃^地溝油?！蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對記者這樣說，他的另一個身份是全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
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毒性強(qiáng)含黃曲霉素，毒過砒霜6 `; R6 ` h. V7 f1 m6 u
據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當(dāng)于高級白領(lǐng)的收入。2 }& G( V* D$ j7 B4 i7 b. t
而在中國數(shù)百個城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。
/ |: F6 x6 s4 o/ ^ 但截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
2 K& ]8 k- A" S" P/ P* V0 Q難治理專家稱禁絕可能還需10年0 v ~0 m2 i* Q& y# ^
在科研工作者看來，治理地溝油的難點(diǎn)在于，經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。
, q9 e: z4 k8 w- o 何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為，地溝油的治理并非檢測手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國長期處在“無政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計，中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時間。7 X% N: O% H3 ~. _! z
緊急通知全國嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”
( I' F- ]8 P0 R8 v2 E. p# ^. w 國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動起來，嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。: P1 ?# E3 `1 ?
通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證。
6 E0 A* e, W! b! ~# {. V) s+ a 為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對餐飲單位采購和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時開展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報》、新華社: j! i* K7 |% J+ \