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標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
      

      
作者: 新聞主編    時(shí)間: 2010-10-5 10:03
      
標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃
      　十三朝古都西安，不僅是一個(gè)旅游之都，也是一個(gè)美食之都。國(guó)慶七天長(zhǎng)假，對(duì)外地游客以及本地市民來說，更是一個(gè)美食黃金周。　　日前，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。) h* X8 F8 O5 `# v% k) y
      
　　牛羊肉泡饃- W  X8 ^! x  A' M- _* O! ~
      
　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。7 V! E/ q6 @' V& z% X
      
　　推薦餐廳：老孫家飯莊0 m; r1 D* W- Q# x6 U( X5 w
      
　　地址：東門外等
      
" p* `% ?) {% A; m' |　　臘牛羊肉# N, R2 b/ c7 [+ \/ ?% _3 l' h
      
　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。. I% `. o3 n; x/ v% j3 g
      
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉7 m5 V! q/ g* j4 B* c; B0 {4 k
      
　　地址：回民街麻家什字等
      
0 a% A8 V/ ]7 B; b4 }. e　　陜西涼皮/ z: N& c: M4 C6 [- k/ ]
      
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。7 Q' D# ^& v, [+ W# l  Z1 [. [
      
　　推薦餐廳：魏家涼皮3 K/ v) B7 m+ p0 Q0 G
      
　　臘汁肉夾饃0 j+ x0 M: _2 P8 ^
      
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。# M5 d' [6 Z: x( b4 h
      
　　推薦店：秦豫肉夾饃2 Q" x# a9 g, R( R4 E' W$ F+ I
      
　　地址：西安東木頭市19號(hào)9 B+ `3 I3 a/ O6 t
      
　　油糕油塔柿子餅6 N. E$ }8 g  }1 o7 W
      
　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。
      
; f- l" ^- m6 d# ~6 T　　五一飯店
      
6 Z; C/ l1 Z+ r2 z: I, j8 T7 ^　　地址：東大街351號(hào)等' `6 ~) u' U  z. ~! Y' X
      

      
2 h, M9 v* A0 g! W葫蘆頭泡饃
      
% s* b) R5 r1 b/ O- ^7 q( U　　葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。
      
7 _' K" B2 ]2 x$ P" H　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
      
3 H/ m; U" p- G, f4 ]' Y7 d+ S　　地址：南院門25號(hào)等
      
/ k" m& I' t& L1 W　　餃子宴/ O& E9 x0 m' K9 @& Z% X) g
      
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說。
      
0 t$ R, P( A- s　　推薦餐廳：德發(fā)長(zhǎng)7 z& l- {* D& a; [2 a
      
　　地址：鐘鼓樓廣場(chǎng)等
      
+ p6 {$ N, d# t2 f  D6 K　　西府臊子面
      
3 r. Z6 K2 F) R) Q. b7 A  [　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。# d& {* H2 E( z+ _0 z7 X
      
　　推薦餐廳：永豐岐山面
      
. f9 t8 O8 a3 V$ d9 `( w$ k' l　　地址：雁塔路86號(hào)等) T0 X6 Y7 ^- u/ ~! g9 n
      
7 L! Y3 T; {9 z( n1 J* K; P" G; f5 e
      
乾州四寶( e' n0 |- d  _0 |3 N
      
　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
      
) |: u3 V# x) ~" N9 B　　推薦餐廳：乾州食府6 g" `" I/ J7 Q/ @) t
      
　　地址：朱雀路北段1號(hào)1 f/ p+ P7 [4 z7 Z5 K
      
　　陜南“蒸盆子”
      
# X% B  n% g0 c) J' i' X- A2 O' f! H; P　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風(fēng)味，堪稱一絕。8 N* w& i0 G4 S* S
      
　　推薦餐廳：蓮花餐飲2 V- F; x& q1 \- [( ~
      
　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
      
# D2 M; c# h3 c6 k8 @; b: \7 W　　美華食府' f5 f4 d9 @: P) m7 j0 F
      
　　地址：南二環(huán)西段煜源國(guó)際大廈等# v: W! ~' w+ U( K  p
      
　　辣漁翁
      
; J& ]# x) a% a5 g. E　　地址：科技路18號(hào)新科大廈等, }$ b8 E5 Y# L5 d! h- D" h
      
　　陜北洋芋擦擦# M0 D* b/ M. x* s" R
      
　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。, e5 l, G% P, S0 `4 ]
      
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
      
5 ^1 d; H  f, [( |) a* V　　地址：含光路58號(hào)" N  G1 J5 E& L
      





      

      

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