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標(biāo)題: 戶縣泡饃——大肉辣子疙瘩 [打印本頁]

作者: 新聞主編 時(shí)間: 2012-4-8 20:14
標(biāo)題: 戶縣泡饃——大肉辣子疙瘩
大肉辣子疙瘩色香味具全，油而不膩可稱之為＂關(guān)中一奇＂在陜西戶縣有一個(gè)很特別的泡饃（但它不同于牛羊肉泡饃，所用的饃是熟的，牛羊肉泡饃的饃一般是半熟。它用的是陜西有名的鍋盔饃）。一般只用豬肉來做，名叫大肉辣子疙瘩，是一種非常辣的小吃。將大肉切成一大塊、一大塊的，放在鍋里燉，燉的爛爛的，加入辣椒、調(diào)料等多種輔助品，還可以放一點(diǎn)兒餃子，煮成一大鍋肉湯，湯特別的辣！然后根據(jù)自己的飯量可以拿一個(gè)餅或者兩個(gè)、三個(gè)，吃的時(shí)候，自己根據(jù)愛好將鍋盔饃掰成一塊一塊的，放在一個(gè)大碗里（陜西的老碗，瓷的）交給廚師，廚師就會先用肉湯將那碗饃一遍一遍的浸透，直到湯味完全浸透到饃里，然后在盛湯，還有肉塊，餃子什么的一起盛到碗里上面撒一點(diǎn)兒蔥花或者蒜苗切成的調(diào)味品（類似蔥花點(diǎn)色用）。特別的香辣，好吃。

作者: adai 時(shí)間: 2012-4-8 22:20
戶縣辣子疙瘩那里最好?

作者: 黑色淚滴 時(shí)間: 2012-6-1 16:13
就是就是，哪的正宗好吃

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