轉(zhuǎn)）趣談臘八

如影隨風 · 發(fā)表于 2011-1-11 03:27:42

進入臘月，年味一天濃似一天，氤氳的空氣飄來了更多的香味，這種香甜味慢慢沁入人的心脾，發(fā)酵出濃濃的思鄉(xiāng)之情，釀出濃郁的美酒使人漸漸地醉了起來。
臘八奏出的是春節(jié)的第一個音符。
遠古時候，生產(chǎn)力的落后，人們無力抗拒大自然的災(zāi)害，每年的最后一個月都要明燭高燒，香煙裊裊，祭祀諸神以求保佑，祈求來年，五谷豐登，六畜興旺。這種祭祀品，夏代叫做“嘉平”，殷代叫做“清祀”，周代叫做“大蠟”。古代“蠟”和“臘”通用，因而，12月也叫做“臘月”
“臘八節(jié)”的由來，有兩種說法。
一說從秦代起就形成了。《荊楚歲時記》說：“12月8日為臘日。”秦始皇并吞六國，把“蠟紀”百神的時間，統(tǒng)一定為臘月初八。鄉(xiāng)民在這天身系腰鼓，作金剛狀，逐山驅(qū)疫，討一個天下的太平！
另一種說法，是由印度傳入。佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼是12月8日成佛的。佛教徒為了紀念佛祖成道的吉日，這天要誦經(jīng)念佛，隆重慶賀。臘八節(jié)就流傳了下來！
關(guān)于“臘八粥”更是眾說紛紜。
佛教徒說，釋迦牟尼臘月8日成佛后，信徒向他進獻的“乳糜”，內(nèi)有果仁，紅蘿卜，菠菜，顏色好看，味道清香。這是最早的“臘八粥”。如今在西安臥龍寺，每逢臘八，都架大鍋，熬臘八粥，香飄數(shù)里，信眾端盆帶碗，車水馬龍，盛一碗臘八粥，多一些平安健康。
有人說，吃“臘八粥”是吃“憶苦飯?！焙芏嗄昵?，一對小夫妻，好吃懶作，任意揮霍，百畝良田輸了個凈光，高樓大廈賣了個凈光。快過年了，“老鴉窩，燒煎鍋。燒煎了，沒米下，拄著拐拐串鄰家。鄰家蒸糕哩，咱肚里就像貓抓哩！”無情的大風呼嘯而至，風卷雪花，小夫妻凍得嗦嗦發(fā)抖，肚子里咕咕直響。四處尋找，在老鼠洞里發(fā)現(xiàn)幾粒玉米，幾粒豆豆，如獲至寶，燒鍋點灶，熬了二碗稀粥。但是靠老鼠洞里藏的糧食能撐幾天？小倆口終于在冰天雪地里，悲慘地離開人世壽，那一天正是12月8日。
臘八的內(nèi)涵也是與時俱進，祁福驅(qū)災(zāi)，慢慢融進了普度眾生，融進了勤儉持家世俗的理念。在耳邊叫響了“臘”字，就敲響寒冬邁向春天腳步！臘梅，臘魚，臘肉，臘腸，臘肚。清香的是梅花，香濃的是臘味魚肉。
“臘八粥”的確是個綠色的食品，減肥的食品。不再是登不了大雅之堂的窮酸的一碗粥，那是白領(lǐng)，金領(lǐng)趨之若鶩的健康食品。生活好了，大魚大肉吃得多了，生猛海鮮喋得過了，來一碗“臘八粥”看五彩繽紛，聞滿碗清香，吃得吸吸碌碌，不能不說是一種享受。清代的雍正皇帝曾叫御廚在雍和大殿架大鍋煮臘八粥，讓王公貴族品嘗，吃遍了生猛海鮮，龍肝鳳膽的王公大臣都驚乎：此乃美味佳肴！
要我看，吃臘八粥吃得好，還能吃出點哲學來呢。那黃豆，豇豆，四季豆，云豆；江米，黃米，白米，高粱米；大棗，栗子，杏仁，花生，核桃，就像一年經(jīng)歷的一件一件的事，有高興得，有沮喪的，有順利的，有倒霉的，倒到一個鍋中慢火細熬，豆熬軟了，粥熬稠了，滿鍋香了。一年不就像這鍋粥嗎？酸甜苦辣，五味雜陳，熬到一起融合了，變成一種味，一種感受。吃到嘴里溫香四溢，沁人心脾。這就是生活，是你的幸福，不信你細細琢磨琢磨。