一段“香”腸

雨后彩虹sj · 發(fā)表于 2020-4-16 05:48:44

   六十年代初期，吃肉對我們來說是一件非常奢侈的事。
   記得那年臘月二十三、四祭灶以后，臘月二十五，生產隊就殺了兩頭專門為社員過年喂養(yǎng)的肥豬。盡管是兩頭豬，但由于我們隊人多，每人只能分到七兩肉，我家分了二斤八兩。那時候是絕對的平均分配，連豬肝，豬心，豬腸子都切成塊兒，剁成段兒和肉一起分了。從半下午我和弟弟把肉端回家，就一直盼著媽放工回來給我們漤肉。可媽回來卻說，晚飯后再漤。后來我想：那時肉奇缺，我們也很拮據，媽可能是怕我們空肚子要把肉吃得多，過年待客肉不夠用，也可能是怕吃多了不好消化。因為媽經常給我們說，硬叫頓頓香，嫑叫一頓香。
   晚飯后，從媽洗肉，切肉，我們就一直跟在媽身邊。媽怕我們冷，幾次讓我們到炕上暖去，我們都沒有離開。直到媽把肉放進鍋里，出好了油，給肉放了調料搭了醋，肉的香氣鉆鼻子以后，媽又說：“現(xiàn)在肉快熟咧，我娃到炕上候去?！蔽也藕偷艿艿娇簧先チ??？赡窃絹碓綕獾南銡庹T著我們，讓人無法安安地坐著。于是，我們都趴在背欄上，看著那隨著風箱的拉動而忽明忽暗的火光，和被火光映紅的媽媽那溫和、微笑的臉龐，看著鍋里不斷冒出的團團繚繞的蒸汽，貪婪地聞著誘人的肉香，只盼著鍋里的肉快點，快點熟！
   終于，媽揭開了鍋蓋，哇！香氣隨著蒸汽撲滿了整個屋子，弟弟著急地不停地喊.：“媽”，“媽”——媽用筷子在鍋里攪了攪，夾起一段豬腸吹了吹，伸長胳膊喂到了趴在背欄上的弟弟嘴里，又夾了一段喂給我。肉還有點燙，我一邊不停地吸著涼氣，一邊把肉在嘴里來回倒。那肉真香，又軟又滑，酸香酸香。那時，我覺得媽是世界上最巧的巧廚了，媽喂我的那一口肉是世界上最最香的，誰也做不出媽做的那么香的肉，誰也沒有享用過那么美的美味?，F(xiàn)在回想起來都滿口生津，余香猶在。
   媽喂我的那一段“香腸”，香滿了我的整個人生，媽坐在灶堂前被火光照紅的溫和、微笑的面容陪伴著我的每一天。