陜西十大怪

lispf2 · 發(fā)表于 2009-9-27 19:40:15

一、油潑辣子一道菜
　　形容陜西人生活習俗的十大怪中，其中一怪是“有了辣子不吃菜”或者“辣子是道菜”。這是說陜西人對辣椒有一種特別的嗜好。豈止嗜好，說是一種情愫則更為切貼。

二、面條扯的像腰帶
　　“扯面寬得像褲帶”。扯面俗稱“梆梆面”（讀biang—biang現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面，正宗的關(guān)中人所做的幫“梆梆面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“梆梆面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

三、鍋盔像鍋蓋
　　是一種用慢火烙的大餅，形狀大且象鍋蓋。

四、泡饃大碗賣
　　“牛羊肉泡漠大碗賣”可稱上是“陜西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡饃似乎是白來一趟。而牛羊肉泡饃要數(shù)回民食品了。

五、大碗小盆分不開
　　陜西人（老院）吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近五尺的白瓷青花大碗，當?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。

六、帕帕頭上戴
　　俗話說，“百里不同風，十里不同俗?！痹陉兾鬟@塊黃土地上，由于氣候、地貌、等多方面原因的影響，形成了生活上獨特的方式。由于陜北黃土高原風沙大，又缺水，所以人們大多在頭上頂一塊帕帕。

七、房子半邊蓋
　　無論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂皆為人字形，可是陜西的房子卻只是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干旱少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。

八、姑娘不對外。
　　據(jù)說關(guān)中地區(qū)土地肥沃、又是１３朝古都，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語。久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉(xiāng)。

九、凳子不坐蹲起來。
　　由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲在一起開“老碗會”，而是一蹲就是一個多小時。加之，人們冬天喜歡蹲在背風向陽的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習慣。外地人說這是“板凳不坐蹲起來”。實際上也是人們勞累后，歇息的一種習慣。

十、秦腔不唱吼起來。
　　唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當?shù)厝朔Q之為“掙破頭”。外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了?！?
　　吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”；只要觀眾叫聲“好”，這吼戲者高興程度不亞于獲得什么大獎。人們認為，這才是真正的秦腔，聽起來“過癮”、“解饞”、“燎的太”（好極了）。