中國(guó)人一年要吃掉300萬(wàn)噸地溝油

山賊

    并非故意要倒胃口，但是親愛(ài)的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上清晨第一班公交車(chē)上班的時(shí)候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候；當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚(yú)的時(shí)候，你是否意識(shí)到自己正處在危險(xiǎn)之中呢？
    危險(xiǎn)來(lái)自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì)，中國(guó)居民每年大約要吃掉300萬(wàn)噸致病、致癌的地溝油。

吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油
    不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌。這種被稱(chēng)作“地溝油”的三無(wú)產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?！澳阋欢ㄒ渤赃^(guò)地溝油?！蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)記者這樣說(shuō)，他的另一個(gè)身份是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)。據(jù)他估計(jì)，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

' B" n9 Y2 P5 p' g& ]    毒性強(qiáng)含黃曲霉素，毒過(guò)砒霜
+ `6 l- @$ U; l: S5 D3 K8 H據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場(chǎng)價(jià)格的一半出售，每月也能賺1萬(wàn)多元，相當(dāng)于高級(jí)白領(lǐng)的收入。
    而在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。
3 N5 ^, c  q6 B    但截至目前，科學(xué)家們還沒(méi)有找到一種理想的檢測(cè)和鑒別地溝油的手段。

難治理專(zhuān)家稱(chēng)禁絕可能還需10年
6 V% R7 z3 l/ m    在科研工作者看來(lái)，治理地溝油的難點(diǎn)在于，經(jīng)過(guò)洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過(guò)程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。
    何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測(cè)鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為，地溝油的治理并非檢測(cè)手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國(guó)長(zhǎng)期處在“無(wú)政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是，“必須由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì)，中國(guó)要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時(shí)間。
2 E2 a  a9 a; f2 r6 ~- U1 M, \1 C緊急通知全國(guó)嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”
    國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個(gè)緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門(mén)積極行動(dòng)起來(lái)，嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
    通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時(shí)對(duì)舉報(bào)線(xiàn)索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的食用油脂來(lái)源不明，或者采購(gòu)和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷(xiāo)毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證。
    為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要迅速組織對(duì)餐飲單位采購(gòu)和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)開(kāi)展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報(bào)》、新華社

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面對(duì)地溝油檢測(cè)的種種困難，科技部在去年專(zhuān)門(mén)對(duì)此進(jìn)行了立項(xiàng)。項(xiàng)目的承擔(dān)者正是中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所研究員黃鳳洪和他的團(tuán)隊(duì)。針對(duì)“地溝油”的特性和現(xiàn)有一些方法的局限性，黃鳳洪和他的同事們采取了新的方法。他告訴《科學(xué)新聞》，針對(duì)“地溝油”本身的特點(diǎn)，他們采用同時(shí)從幾個(gè)方面著手的辦法，除了上述兩種方法外，還包括極性化合物與聚合物含量檢測(cè)、Steradienes（β-谷甾醇在高溫下的氧化產(chǎn)物）含量檢測(cè)、反式脂肪酸含量檢測(cè)、重金屬和生物毒素含量檢測(cè)、并采用電子鼻技術(shù)，建立不同油脂指紋圖譜，在以上多個(gè)方法建立的基礎(chǔ)上，探索幾個(gè)參數(shù)間的相關(guān)性，從而確定“地溝油”的存在。
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5 X, E1 R$ m3 }0 [2 W2 [% @同時(shí)，何東平在其團(tuán)隊(duì)已有的科研成果的基礎(chǔ)上，也承擔(dān)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的課題——“城市餐廚垃圾中廢棄油脂再利用標(biāo)準(zhǔn)的研究和制訂”，并且已將成果上報(bào)相關(guān)部門(mén)。

. }4 X# Y4 M, U  f. U& E& ]“我想這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在2010年應(yīng)該就會(huì)批下來(lái)了?！彼浅Ｓ行判牡貙?duì)《科學(xué)新聞》表示。但是，他強(qiáng)調(diào)對(duì)于“地溝油”的治理并非是檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。
( S8 k" |' c  p1 @＝＝＝＝＝＝＝
可能還有中國(guó)人要節(jié)儉地生活，更要杜絕公費(fèi)吃喝，地溝里就不會(huì)有那多油了。
方法其實(shí)是有的，只是我們的政府官員更關(guān)心的是自己的口袋。
以前我聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)哥們?cè)诿绹?guó)開(kāi)餐廳賣(mài)炸大果子，開(kāi)張后幾天沒(méi)有換油，美國(guó)檢驗(yàn)人員到場(chǎng)采樣檢驗(yàn)，下午就把他的餐廳封了，他也成為被禁業(yè)人員。
0 O" a: @  Z' Y* F" K% _- m* \中國(guó)初級(jí)階段的法律是對(duì)權(quán)力是很寬松的，開(kāi)了很多口子。
違法成本很低，即使被捉，也是政府獲得罰款收益，消費(fèi)者并不能獲得足夠的賠償。
& }+ _- N" ~# g- j9 b美國(guó)、新加坡的市場(chǎng)禁入政策，使任何對(duì)消費(fèi)者欺詐的行為都很難獲得正的收益！