戶縣農(nóng)家樂的發(fā)展趨勢

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問題一：“表面”文章要做好
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! E/ A7 y/ N& I　我們開車去西安環(huán)山公路農(nóng)家樂都有一些體驗，不少時候開車從藍田到戶縣，幾十公里卻找不到一家可以停下來，發(fā)現(xiàn)看起來相對不錯的，但環(huán)山公路車速快，車一時停不住，只好再找下一家。就這樣發(fā)現(xiàn)一家、閃過一家、一直開到戶縣也沒停住，只好折回頭再找。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要因為西安的農(nóng)家樂門前區(qū)存在明顯的不足：標(biāo)志不醒目，環(huán)境不引人，停車不方便。

/ @5 [4 H/ t, O0 N2 |6 f: n問題二：讓休閑成為享受

. e4 F# v6 f" Y, I' O- h　　到農(nóng)家樂釣魚，客人圖什么，不是圖多少魚上鉤，而是為了享受那種放松心情的自在和閑適。

( Q) B* ^5 X! ^) q) C+ W　　怎樣才能讓客人感到舒心愜意呢？要從細節(jié)一點一滴做起。這點成都走到了西安的前面。比如椅子，成都農(nóng)家樂的椅子都很舒適，有靠背、有扶手，反觀西安，都是小凳子，或者是飲料公司提供的不要錢的塑料椅。沒有一家讓人感到十分稱心如意。

" D! T- y& b( X3 J, ?9 U5 p　　其實，讓客人釣魚時候感受愜意不難，一把好椅子，有靠背有扶手；一個好茶幾，可以放一杯清茶伺候；一個書吧，提供休閑的書；一頂陽傘……如果把這些細節(jié)服務(wù)做到極致，就能充分滿足客人舒適的精神需求，價值也會提升，這將是一個雙贏的結(jié)局。
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問題三：勾起客人童年回憶

　　人為什么喜歡去農(nóng)家樂，原因簡單而深刻，就是蘊含于我們每個人心中的對童年和少年的沖動，人到中年，可以在農(nóng)家樂里體驗和追憶兒時的夢，更希望把自己的夢與孩子分享，這是深層次的心理需求。

　　農(nóng)家樂應(yīng)該充分滿足人們的深層心理需求——體驗和追憶，勾起每個人心中說不清道不明的心靈情結(jié)。要善于抓住掌握方向盤的人，這些人許多都是社會的中堅力量，其中大部分人的童年和少年都在農(nóng)村度過，潛意識里有非常深厚的農(nóng)村和田園情結(jié)，要吸引他們，就要創(chuàng)造條件讓他們重新回到童年的環(huán)境，勾起埋藏在心底多年的兒時回憶，如果能夠讓他們把這些回憶同自己的家人孩子一同分享，并與現(xiàn)代日益勃發(fā)的體驗經(jīng)濟相結(jié)合，其所能帶來的潛在價值無疑是巨大的。

8 w3 ~/ D7 K- K" }+ F+ A/ D5 v6 {# V0 K問題四：讓客人體驗勞動

　　網(wǎng)上流行偷菜，其實農(nóng)家樂完全可以把這個點子變?yōu)楝F(xiàn)實，這點成都的江家菜地走在了前列。試想一下，用幾畝地，劃出幾十塊小菜地，有田間碎石的小徑，菜地每年租金1000元，由客人認養(yǎng)和休息日養(yǎng)護，黃瓜、西紅柿、豆角、想種什么種什么，有技術(shù)人員幫助，有農(nóng)民工服務(wù)，產(chǎn)品歸己，菜地豎小牌子，劉家菜地、毛毛菜園，收獲季節(jié)，有豐收貨架，產(chǎn)品可以現(xiàn)場出售，現(xiàn)場加工，還可以互相交換，互種愛心地，對孩子，春種秋收，既是學(xué)習(xí)，也是游戲，更是牽掛，由此，帶來人氣興旺。
經(jīng)營管理

- y" ?* ]/ Q7 g+ @. n5 C4 H問題五：細節(jié)是個大問題

, C3 i! K( C  Y) y　　西安農(nóng)家樂的服務(wù)員大部分沒有工裝，少數(shù)有蘭花襖，仔細看服務(wù)員的衣服，深藍色的衣服上還有更深的藍，那是油點。長發(fā)飄舞、指甲涂紅，發(fā)白而有窟窿的牛仔褲顯出少女對美的追求，但這種追求與客人需要的服務(wù)不相符合。這方面成都做得依然不好，但是迪斯尼做得不錯，穿著奶油色碎花的長裙，頭戴奶油色護士帽一樣的頭巾，清純自然，試想，我們農(nóng)家樂如果有這樣的服務(wù)員在身邊服務(wù)，就能給人留下美好的回憶，從而贏得更多的回頭客。

" X6 E# w& M  H問題六：經(jīng)營管理策略
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　　農(nóng)家樂不可能由政府來經(jīng)營，但是管委會可以引導(dǎo)，這里面大有作為。要紅火一片農(nóng)家樂，最好選擇條件好的農(nóng)家?guī)樱瑸槠涮峁┍匾馁Y金扶持和智力支持，一旦有帶頭的生意火了，再要求其他農(nóng)戶跟著來，工作就好做多了。農(nóng)家樂的經(jīng)營，既要每家每戶有特色也要走集約化的道路，比如，可以建立標(biāo)準(zhǔn)的廚房和消毒、配送中心，走企業(yè)加農(nóng)戶、政府加農(nóng)戶的路子。曲江的成功經(jīng)驗之一就是大項目帶動，其實在農(nóng)家樂也是一樣，要注意和扶持標(biāo)桿農(nóng)戶，幫其成為明星商戶，進而帶動整個片區(qū)的發(fā)展。
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問題七：農(nóng)家樂的體制創(chuàng)新 公司經(jīng)營

; k" E' @+ \- Y1 J9 Z; V$ x! O　　酒店有管理公司，那么農(nóng)家樂也可以通過管理公司實施管理，管理公司進行代管，輸出的是智力，換得的是效益，滿足的是心理，實現(xiàn)的是多贏。這樣的管理公司做好了，可以迅速擴張，不斷接盤；做大了，鄰縣也許會請去做區(qū)域開發(fā)。未來，我們可以考慮成立曲江自己的農(nóng)家樂管理公司，會成為超越成都、示范全國的一個范式。本文來源于戶縣縣內(nèi)網(wǎng)

余下老兵

戶縣小吃也能做到，要靠有人好好引導(dǎo)，福建沙縣小吃，政府輔導(dǎo)免費培訓(xùn)，全國各大城市星羅棋布，每年效益幾個億，真是可觀的收入，政府和經(jīng)營者都高興，

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說得好

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