【陜西風(fēng)情】 秦軍雄風(fēng)與鍋盔 鍋盔者,用麥面制作的大而厚的烙餅也?!蛾P(guān)中二十怪》對鍋盔的介紹是:鍋盔像鍋蓋,直徑一尺外。酥香又筋道,干糧好攜帶。 說到奠定中國基礎(chǔ)的大秦帝國,人們自然而然會聯(lián)想起橫掃六國如卷席的秦軍的雄風(fēng)。但這與鍋盔有聯(lián)系嗎?當(dāng)然有。 筆者的小學(xué)校長姚景文老師講過一個(gè)民間故事:妻子遨娘家臨出門前特意給丈夫烙了一個(gè)大鍋盔,將中間挖個(gè)洞套在丈夫脖子上,囑餓時(shí)啃一口。多天后妻子回來發(fā)現(xiàn)懶慣了的丈夫餓死了,而套在脖子上的鍋盔靠近嘴邊的已吃完,稍遠(yuǎn)處卻完好無損。 不少人研究關(guān)中人性格的形成根源時(shí)總不得其解。筆者以為關(guān)中人粗獷、率直性格的形成與關(guān)中人吃辣子、啃鍋盔、喝西鳳、吼秦腔、溜硬炕、枕磚頭等生活屬性較“硬”的習(xí)慣有關(guān)。 關(guān)中人主食是面,一般農(nóng)家,做飯、蒸饃、炒菜、爁肉、烙餅等皆使用同一口鍋。由于鍋底是錐形,所以烙出的又厚、又硬的大餅自然是盔形,尺寸及形狀酷似鍋蓋。由于內(nèi)含油、鹽、雞蛋、芝麻、調(diào)料,所以烙出的餅油、酥、香、筋,越嚼越有味,由于水份少,所以耐貯存,易攜帶,是外出辦事或住校學(xué)生的好干糧。 侃一句鍋盔文化,關(guān)中民間有“那昃兒(方言。那時(shí))有牙沒鍋盔,若兒乎(方言。如今)有鍋盔沒牙”的調(diào)侃——其幽默感與“那時(shí)有賊心沒賊膽,現(xiàn)在有賊膽沒賊心”的名句相比,豪不遜色。 回到本文主題,說到自古到今一直受到秦人青睞的、司空見慣的鍋盔,其實(shí)與軍事有著十分密切而且非常重要的關(guān)系。上個(gè)世紀(jì)七十年代的電影《延安游擊隊(duì)》就有飛機(jī)空投大量鍋盔的鏡頭。由此想到具有偉大歷史意義的大秦軍隊(duì)橫掃六國如卷席,作為軍糧的鍋盔,不但好吃,而且便于攜帶。不是嗎?可以想見:冷兵器時(shí)代,軍士將兩個(gè)大鍋盔搭在前后心,既是一二十天的干糧,又能起到一定的護(hù)心作用——可以肯定地說,鍋盔起碼是秦軍取勝的有力的后勤保障。 從這個(gè)話題說開去,若把熟悉秦地風(fēng)情和酷愛食鍋盔的陜西鄉(xiāng)黨趙壽山將軍派到抗美援朝戰(zhàn)場,起碼可以克服被美軍司令李奇微發(fā)覺志愿軍每次攻勢(因口糧受限)都不會超過7天的不足,誠如是,朝鮮戰(zhàn)場的歷史當(dāng)重寫矣! ( 靳應(yīng)祿, 微信13991180571)
3 x6 Y9 K. H: M5 A' b% R2 k3 _4 N$ P; C, B" y5 j3 B5 r" m
! o, j% k$ `& h
, b+ H) q5 d/ U: c' a
0 b' w, j4 \% `% I+ S H# X
: c4 ?% C5 l F2 h3 c0 B
* H) S4 Z c) i& k5 S7 V$ G/ S- @( {
' m% b7 z0 |; u) e$ s- I9 \5 ^6 P7 Z
|