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      【陜西風(fēng)情】秦軍雄風(fēng)與鍋盔

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      發(fā)表于 2021-9-1 19:38:48 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      【陜西風(fēng)情】    秦軍雄風(fēng)與鍋盔
          鍋盔者,用麥面制作的大而厚的烙餅也?!蛾P(guān)中二十怪》對鍋盔的介紹是:鍋盔像鍋蓋,直徑一尺外。酥香又筋道,干糧好攜帶。
          說到奠定中國基礎(chǔ)的大秦帝國,人們自然而然會聯(lián)想起橫掃六國如卷席的秦軍的雄風(fēng)。但這與鍋盔有聯(lián)系嗎?當(dāng)然有。
          筆者的小學(xué)校長姚景文老師講過一個民間故事:妻子遨娘家臨出門前特意給丈夫烙了一個大鍋盔,將中間挖個洞套在丈夫脖子上,囑餓時啃一口。多天后妻子回來發(fā)現(xiàn)懶慣了的丈夫餓死了,而套在脖子上的鍋盔靠近嘴邊的已吃完,稍遠(yuǎn)處卻完好無損。
          不少人研究關(guān)中人性格的形成根源時總不得其解。筆者以為關(guān)中人粗獷、率直性格的形成與關(guān)中人吃辣子、啃鍋盔、喝西鳳、吼秦腔、溜硬炕、枕磚頭等生活屬性較“硬”的習(xí)慣有關(guān)。
         關(guān)中人主食是面,一般農(nóng)家,做飯、蒸饃、炒菜、爁肉、烙餅等皆使用同一口鍋。由于鍋底是錐形,所以烙出的又厚、又硬的大餅自然是盔形,尺寸及形狀酷似鍋蓋。由于內(nèi)含油、鹽、雞蛋、芝麻、調(diào)料,所以烙出的餅油、酥、香、筋,越嚼越有味,由于水份少,所以耐貯存,易攜帶,是外出辦事或住校學(xué)生的好干糧。
          侃一句鍋盔文化,關(guān)中民間有“那昃兒(方言。那時)有牙沒鍋盔,若兒乎(方言。如今)有鍋盔沒牙”的調(diào)侃——其幽默感與“那時有賊心沒賊膽,現(xiàn)在有賊膽沒賊心”的名句相比,豪不遜色。
          回到本文主題,說到自古到今一直受到秦人青睞的、司空見慣的鍋盔,其實與軍事有著十分密切而且非常重要的關(guān)系。上個世紀(jì)七十年代的電影《延安游擊隊》就有飛機(jī)空投大量鍋盔的鏡頭。由此想到具有偉大歷史意義的大秦軍隊橫掃六國如卷席,作為軍糧的鍋盔,不但好吃,而且便于攜帶。不是嗎?可以想見:冷兵器時代,軍士將兩個大鍋盔搭在前后心,既是一二十天的干糧,又能起到一定的護(hù)心作用——可以肯定地說,鍋盔起碼是秦軍取勝的有力的后勤保障。   
          從這個話題說開去,若把熟悉秦地風(fēng)情和酷愛食鍋盔的陜西鄉(xiāng)黨趙壽山將軍派到抗美援朝戰(zhàn)場,起碼可以克服被美軍司令李奇微發(fā)覺志愿軍每次攻勢口糧受限)都不會超過7天的不足誠如是,朝鮮戰(zhàn)場的歷史當(dāng)重寫矣!                                                         ( 靳應(yīng)祿, 微信13991180571)
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      發(fā)表于 2023-10-18 10:36:52 | 只看該作者
      秦軍雄風(fēng)。
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