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發(fā)表于 2012-5-13 17:14:37
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什么是地溝油? 通俗地講,地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
% l0 ~" o4 T5 f- \) R3 M 地溝油的危害有哪些?
, X; Q# y% z6 H' K& o+ a 利∶地溝油生產(chǎn)生物柴油。據(jù)專家介紹,地溝油加入反應(yīng)罐后,通過一種微酸性催化劑技術(shù),使得其醇解和酯化可同時進行,反應(yīng)速度也明顯加快。另外,通過一種金屬鹽處理劑,解決了利用廢舊動植物油脂生產(chǎn)柴油殘留酸值高的關(guān)鍵問題。這兩項關(guān)鍵技術(shù)都降低了生物柴油的生產(chǎn)成本,使得生物柴油從實驗室走進了生產(chǎn)車間。這種燃料的最大特點就在于它有良好的環(huán)保性,柴油車使用后排放的尾氣中不含二氧化硫,而且碳氫化合物和一氧化碳也大大降低。
3 K9 Y& _/ G, o1 O$ ` 弊:垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,流向江河會造成水體營養(yǎng)化,一旦食用,則會破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性,根據(jù)醫(yī)學(xué)研究稱是砒霜的100倍。
( M" m' r% Q8 r3 g& E% t( i 一、地溝——下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方,從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污,然后直接進行再利用……尤其以深圳最為突出,路邊大排檔,早餐商販?zhǔn)褂玫販嫌同F(xiàn)象明顯,最為令人震驚的是深圳某大型連鎖餐飲機構(gòu)“xx田雞”也發(fā)現(xiàn)了使用泔水油事件,不過現(xiàn)在深圳衛(wèi)生局對大部分正規(guī)商家已經(jīng)嚴(yán)格控制,但是不少路邊小吃問題依舊很嚴(yán)重。
. M, H* m6 D# A0 z. Q% Q 二、由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區(qū)別。
& k5 o. J) ^# a5 ^$ y9 w! n1 W 三、據(jù)實驗測定,“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠遠超出國家規(guī)定,長期攝入,人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。
5 H" v( {0 Q# n' K' G 肛腸專家解釋,“地溝油”確實是人們健康的大敵,尤其是對人們的腸胃健康,有著不可估量的破壞力。
- J- _1 u* b5 B, @6 B* D3 c+ E1 o 一、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良. E4 T7 x) {7 [% w# q* S
在煉制“地溝油”的過程中,動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。( P5 t& I2 g* p/ U4 t2 [. {
二、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉( z( O; T, N" Q- G# \) `
“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發(fā)人們腹瀉,重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
" g. x- w' f( t1 l) ]+ }/ R) ? 三、“地溝油”會引發(fā)強烈腹痛
T0 |" q* v. d% N+ u7 ~ “地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經(jīng)過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo),是個不爭的事實,而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品,則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。" a- t; \2 d' h* M
四、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌
4 v- Q& K: v0 n8 J. d9 }- _ 令人作嘔的煉制過程,是地溝油毒素滋生的原因?!暗販嫌汀笔菍木频?、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
" M. V$ V' L! G0 G$ N1 K- N 肛腸專家提醒廣大的消費者,一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食后出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,一定要在第一時間內(nèi)到醫(yī)院進行救治,以免對您的身體造成更大的傷害。8 q. a2 X A- @- }) a3 z$ N
垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,流向江河會造成水體營養(yǎng)化,一旦食用,則會破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌?!斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用?!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。/ k! Z9 \* h- ?/ @) M* P. n
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